Seelenwärmer – Weihnachts-Doppelbock
Seelenwärmer ist ein kräftiger Weihnachts-Doppelbock mit 10,4 % Alkohol. Ein bernsteinfarbenes bis kastanienbraunes Lagerbier, gebraut für kalte Abende, ruhige Momente und bewussten Genuss.
Kräftige brotige Malznoten aus Münchner Malzen treffen auf Toffee- und Karamellakzente aus D-45 Kandissirup. Dezente Schokoladenanklänge vom Carafa Spezial geben Tiefe, während eine moderate Hopfung mit Hallertauer Mittelfrüh für Balance sorgt.
Trotz seiner Stärke wirkt das Bier geschmeidig und nicht mastig – ein wärmendes Festbier mit Anklängen von flüssigem Früchtebrot und Karamell, klar im Charakter eines klassischen Doppelbocks.
Was ist am Weihnachtsbock so besonders?
Traditionell wird ein Bockbier bereits im Sommer gebraut und muss mindestens 6 Wochen bei ca. 1°C lagern um den vollen Geschmack zu entwickeln. Zum Brauen wird ca. die doppelte Menge Malz im Vergleich zu herkömmlichen Bieren benötigt und die Vergährung dauert ca. 10 Tage bevor das Bier in Flaschen gefüllt werden kann. Durch den hohen Alkoholgehalt ist das Bier lange (mind. 3 Monate) nach Reifung lagerfähig ohne seinen typischen Geschmack zu verlieren.
Bierprofil
Geschmacksprofil
Brotige Malzigkeit, Toffee, Karamell, dezente Schokolade
Vollmundig, weich, süßlich‑malzig mit guter Balance
Wärmend, lang anhaltend, leicht karamellig
Genussempfehlung
Trinktemperatur: 8–10 °C
Glas: Pokal- oder Kelchglas
Passt zu: Desserts, Braten, Kaminfeuer
Verkostung:
- Farbe und Klarheit im Glas beurteilen
- Aromen nach dem Schwenken wahrnehmen (Malz, Karamell, dunkle Früchte)
- Kleinen Schluck nehmen und über die Zunge rollen lassen
- Süße, Röstaromen und Bittere in ihrer Abfolge erfassen
- Langen, wärmenden Abgang beobachten
Geschichte
Wie ist es zu diesem Bier und zu Kern& Sohn feinster Edelhopfen gekommen?
Vor ca. einem Jahr ist die Idee entstanden gemeinsam unser eigenes Bier nach unseren Vorstellungen zu brauen und dem kommerziellen Einheitsbier Einhalt bieten. Wir haben ein Brauseminar besucht und professionelles Equipment angeschafft. Unser Philosophie besteht darin Biere mit ausgeprägten Charakter und unverkennbaren Geschmack zu produzieren. Dafür verwenden wir sorgfältig ausgewählte und qualitativ höchstwertige Zudaten.